Owner chef 奥田 政行 OKUDA MASAYUKI

1969年 12月　山形県鶴岡市生まれ。
地元高校を卒業後に上京しイタリア料理、フランス料理、純フランス菓子、イタリアンジェラートを修業。帰郷後に２つの店で料理長を歴任。

2000年　在来野菜など旬の地元産こだわり食材を使った現在の店「アル･ケッチァーノ」を鶴岡市に独立開業。地産地消のフラッグシップとなり全国からお客様が殺到する。

店舗営業の傍ら、講師としての活動は2003年の酒田調理師専門学校において食材論講師を3年務める光産業創成大学大学院・鈴鹿医療科学大学・新潟食料農業大学大学院で客員教授として、若手の育成に取り組む。

2009年　銀座の山形県アンテナショップの2階に「ヤマガタサンダンデロ」をオープン。全国各地からプロデュース依頼が殺到、多くの弟子を輩出している。

第1回フード・アクション・ニッポン アワード2009
「コミュ二ケーション・啓発部門」優秀賞。
第１回「辻静雄食文化賞」。
第１回農林水産省料理マスターズ受賞。
鶴岡市農業発展奨励賞。
山形県産業賞。
農水省地産地消優良表彰ほか受賞多数。
2020年　食文化の振興に大きく貢献した事と在来作物を残す活動が評価され「文化庁長官表彰」を受賞。

2021年　日本酒を世界へ広める活動をしてきた事で日本酒造組合より酒サムライに任命される。（世界から3人のみ）

ミラノ世界野菜料理コンテスト
The Vegetarian Chance2016 3 位入賞。

2012年　ローマ法王ベネディクト16世謁見、東北の食材をお渡しする。
2012年　ダライラマ14世と面会し「つや姫」を食していただく。

2016年　天皇皇后両陛下を招いて「第36回全国豊かな海づくり大会」が開催され生命のリレーをつなぐメッセージを発表。

執筆にも力を注ぎ、
2015年『地方再生のレシピ　食から始まる日本の豊かさ再発見』（共同通信社）

2017年には庄内の本ともいえる
『食べもの時鑑』がグルマン世界料理本大賞2017でBest Culinary Heritage 部門でグランプリを受賞。

最新著『ゆで論』は、Amazon４部門９日間１位、その後も１位を繰り返し『ゆで論　YouTube』も好評を頂いている。

おもなテレビ出演は
2006年「情熱大陸」、2008年「素敵な宇宙船地球号」、2011年「ソロモン流」、 2013年「ためしてガッテン」、2014年「食彩の王国」、 2016年「ぐるぐるナインティナイン　ゴチになります！」、2017年「世界一受けたい授業」、2017年　「ピヨ卵ワイド」他多数

日本国内のみならず、世界を舞台に山形県庄内の食材を広めるべく、多忙の日々を送っている。　

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